Allevamento: pergola.
Rese per ettaro: 90q
Massima produzione di bottiglie per ettaro: 6.000
Raccolta: fine settembre.
Vinificazione: rapida pressatura delle uve con leggera macerazione in pressa e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio.
Affinamento: minimo 4 mesi in acciaio con frequenti bâtonnage. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato per 1 mese in bottiglia.
Imbottigliamento:
Alcol: 13%Vol
Acidità totale: 7g/L
pH: 3.35
Solforosa totale massima: 90mg/L