Canavese Barbera DOC Rapela

Vitigno: Barbera  100%
Allevamento: spalliera
Rese per ettaro: 70q
Massima produzione di bottiglie per ettaro: 4000
Raccolta: metà ottobre.
Vinificazione: diraspa-pigiatura delle uve e istantaneo avvio della fermentazione alcolica in acciaio. Macerazione di 21 giorni in acciaio. Svinatura ed avvio della fermentazione malolattica
Affinamento: 12 mesi in botte piccola
Imbottigliamento: Minima filtrazione e messa in bottiglia con tappo tecnico in sughero naturale. Affinamento in bottiglia per 2 mesi circa
Alcol: 13,5%Vol
Acidità totale: 5,5g/L
pH: 3,5
Solforosa totale massima: 70mg/L
Tenuta delle bottiglia negli anni: 8 anni

Caratteristiche in degustazione

Colore: altissima intensità colorante. Tipico del Barbera. Rosso intenso, viola a tratti.

Olfatto: aromi tipici e naturali della Barbera. Note fruttate, vaniglia e cioccolato

Gusto: morbido, non tannico, avvolgente.

Abbinamenti: ideale per carni arrosto, bolliti.

I riconoscimenti del Canavese Barbera DOC Rapela

Il concorso seleziona i migliori vini frutto della viticoltura estrema con la finalità di promuovere e salvaguardare le produzioni di piccole aree vitivinicole che si caratterizzano per storia, tradizione e unicità, di grande valore ambientale e paesaggistico dove si coltivano soprattutto vitigni autoctoni. Si tratta di autentiche “isole della biodiversità viticola che, però, corrono il rischio di scomparire a causa degli alti costi di produzione”. La particolarità del Mondial des Vins Extrêmes dovuta principalmente alla varietà dei vini in degustazione, prodotti per lo più da vitigni autoctoni, caratterizzati da terroir unici, scopre in questi vini profumi e i sapori e che rendono il Mondial des Vins Extrêmes unico nel panorama dei concorsi enologici mondiali, richiama l’interesse degli esperti che numerosi ogni anno si candidano per partecipare alle selezioni.

Caratteristiche in degustazione

Colore: altissima intensità colorante. Tipico del Barbera. Rosso intenso, viola a tratti.

Olfatto: aromi tipici e naturali della Barbera. Note fruttate, vaniglia e cioccolato

Gusto: morbido, non tannico, avvolgente.

Abbinamenti: ideale per carni arrosto, bolliti.

La nostra selezione di vini rossi

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