Vitigno: Erbaluce 100%
Allevamento: Pergola 90% e spalliera
Rese per ettaro: 90q
Massima produzione di bottiglie per ettaro: 12.000
Raccolta: fine settembre.
Vinificazione: Rapida pressatura delle uve con leggera macerazione in pressa ed importante selezione dei mosti con avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata
Affinamento: 18 mesi totali di cui 12 mesi in vasche di acciaio inox con frequenti rimontaggi e 6 mesi di bottiglia
Imbottigliamento: Inertizzazione della bottiglia, tappatura con sughero naturale
Alcol: 13,5%Vol
Acidità totale: 6,5 g/L
pH: 3.2
Erbaluce di Caluso “60”
Caratteristiche in degustazione
Colore: Cristallino, giallo paglierino acceso
Olfatto: Nuance agrumate e dolci, ricordi di erbe officinali
Gusto: Fresco e di delicata morbidezza
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino di gentile complessità che brama piatti gustosi con tratti piccanti e salati
Abbinamenti naturalistici: Fioritura dei narcisi a maggio, Pian delle Nere a Castelnuovo Nigra (TO)
Caratteristiche in degustazione
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: intenso, fragrante, frutti gialli agrumati, pera, note dolci e balsamiche
Gusto: acido in correttezza, minerale, molto lungo e morbido. Ruffiano.
Abbinamenti: è un vino complesso e ama piatti corposi e gustosi purché adatti a un vino fresco bianco.
Storia
L’Erbaluce 60 è una bottiglia che racchiude tutta la passione dei viticoltori della Cantina della Serra. Dalle migliori uve del Canavese e dalla fusione perfetta tra territori, vigna e cantina nasce un prodotto dalle qualità eccezionali, che vuole testimoniare la lunga storia della nostra cantina. Il suo nome nasce in occasione dei 60 anni della Cantina, anno in cui è stato prodotto per la prima volta.
Erbaluce 60 possiede una varietà di profumi e aromi di grande effetto dall’indissolubile connubio. L’impatto gustativo è di estrema piacevolezza.
I riconoscimenti dell'Erbaluce 60 DOCG
