Vitigno: Nebbiolo
Allevamento: Spalliera
Rese per ettaro: 70q
Produzione annua di bottiglie: 7.000
Raccolta: Metà ottobre
Vinificazione: Rapida diraspatura e pigiatura delle uve con avvio della fermentazione alcolica. 20 gg di macerazione
Affinamento: 24 mesi totali, 20 mesi botte, 4 mesi bottiglia
Imbottigliamento: Leggera filtrazione e tappo in sughero naturale
Alcol: 14 % Vol
Acidità totale: 5 g/L
Solforosa totale: 80 mg/L
pH: 3.5
Canavese DOC Nebbiolo “Tupiél”
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso granato profondo con sfumature aranciate
Olfatto: Elegante complessità, sentori balsamici, floreali di viola e ciliegia matura che armonizzano note tostate e speziate
Gusto: Un ricco bilanciamento tra struttura complessità e freschezza, con l’evoluzione del tannino a farla da padrona
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede succulenza, tendenza dolce e lieve speziatura quindi piatti di media intensità, ma ricchi in aromaticità
Abbinamenti naturalistici: Il Parco Nazionale del Gran Paradiso (TO)
I riconoscimenti del Canavese Nebbiolo DOC Tupiél
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso granato profondo con sfumature aranciate
Olfatto: Elegante complessità, sentori balsamici, floreali di viola e ciliegia matura che armonizzano note tostate e speziate
Gusto: Un ricco bilanciamento tra struttura complessità e freschezza, con l’evoluzione del tannino a farla da padrona
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede succulenza, tendenza dolce e lieve speziatura quindi piatti di media intensità, ma ricchi in aromaticità
Abbinamenti naturalistici: Il Parco Nazionale del Gran Paradiso (TO)
