Erbaluce Macerato

Vitigno: Erbaluce 100%
Allevamento: pergola e spalliera.
Rese per ettaro: 90q
Massima produzione di bottiglie per ettaro: 6000
Raccolta: fine settembre (Uva perfettamente matura).
Vinificazione: pigiatura in vasca e avvio della fermentazione alcolica in macerazione con bucce e parte dei raspi.
Affinamento: Minimo 6 mesi. La partita iniziale è divisa in 3 contenitori: cemento, legno grande ed anfora.
Alcol: 13% Vol
Acidità totale: 5,5/6,5 g/L
pH: 3.25-3.35
Solforosa totale massima: 60mg/L

Questo vino è nato dalla ricerca di un gusto autentico e unico. Espressione di antica enologia. La vinificazione “in rosso” per un vino bianco non è metodo attuale di certo, ma tecnicamente molto interessante. Se da un lato ci ha permesso di assaggiare nuovamente antichi sapori, dall’altra ci consente di esplorare angoli del vitigno Erbaluce sin ora sconosciuti.

Caratteristiche in degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.

Olfatto: frutti gialli agrumati, pera, note fermentative, balsamiche. Pesca, melone.

Gusto: acido in correttezza, minerale, decisamente fresco.

Abbinamenti: ideale per aperitivi, primi di pesce o risotti bianchi. Ideale con pesce d’acqua dolce (trota) e formaggi molto freschi.

La nostra selezione di vini bianchi

La nostra selezione di vini bianchi

Menu

 

Cantina della Serra utilizza i cookie allo scopo di poter configurare al meglio il sito web e per darti una migliore esperienza di navigazione. Alcuni cookie sono necessari per far funzionare correttamente il nostro sito e non possono essere disattivati, altri sono opzionali.

 

Le tue preferenze sono importanti per noi!
Cliccando su "Accetto" ci autorizzi all’utilizzo di tutti i cookie.
Puoi, invece, disattivare i cookie opzionali cliccando su "Rifiuto".
Per impostare le tue preferenze clicca su "Impostazioni"; potrai comunque modificare le tue scelte in qualunque momento con l’icona in basso a sinistra della schermata.

 

Se vuoi saperne di più sulle nostre informative consulta la

Informativa Privacy e la Cookie Policy

Privacy Settings saved!
Impostazioni

 

Cantina della Serra utilizza i cookie allo scopo di poter configurare al meglio il sito web e per darti una migliore esperienza di navigazione. Alcuni cookie sono necessari per far funzionare correttamente il nostro sito e non possono essere disattivati, altri sono opzionali.

 

Le tue preferenze sono importanti per noi! Cliccando su "Accetto" ci autorizzi all’utilizzo di tutti i cookie. Puoi, invece, disattivare i cookie opzionali cliccando su "Rifiuto". Per impostare le tue preferenze clicca su "Impostazioni"; potrai comunque modificare le tue scelte in qualunque momento con l’icona in basso a sinistra della schermata.

 

Se vuoi saperne di più sulle nostre informative consulta la

Informativa Privacy e la Cookie Policy

Rifiuta tutti i Servizi
Accetta tutti i Servizi