Vitigno: Vitigni autorizzati nella provincia di Torino
Allevamento: Pergola e spalliera
Rese per ettaro: 80 q
Produzione annua di bottiglie: 300
Raccolta: Prima settimana di ottobre
Vinificazione: Diraspatura, macerazione per due settimane sosta in acciaio inox
Affinamento: 12 mesi totali, 9 mesi in acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
Imbottigliamento: Minima filtrazione con tappo tecnico
Alcol: 13 % Vol
Acidità totale: 6,5 g/L
pH: 3.5
Canavese DOC Rosso “Edizione limitata”
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso granato con riflessi rubino
Olfatto: Abbastanza intenso con nuance di erbe mediterranee
Gusto: Buona struttura, tannino equilibrato, note di frutta di sottobosco matura, ribes nero e leggera speziatura
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che apprezza la morbidezza e la succulenza quindi un piatto di agnolotti alla canavesana con burro e timo
Abbinamenti naturalistici: La fortezza di Fenestrelle (TO)
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso granato con riflessi rubino
Olfatto: Abbastanza intenso con nuance di erbe mediterranee
Gusto: Buona struttura, tannino equilibrato, note di frutta di sottobosco matura, ribes nero e leggera speziatura
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che apprezza la morbidezza e la succulenza quindi un piatto di agnolotti alla canavesana con burro e timo
Abbinamenti naturalistici: La fortezza di Fenestrelle (TO)
