Serra Rosè

Vitigno: Nebbiolo, Barbera  50% – 50%.
Allevamento: spalliera.
Resa per ettaro: 100 q
Bottiglie per ettaro: 7.000
Raccolta: metà settembre.
Vinificazione: Rapida pressatura delle uve, selezione dei mosti ed avvio della fermentazione alcolica a bassa temperatura. Al termine il vino è dosato di 20g/L di zucchero per la presa di spuma.  
Affinamento: minimo 3 mesi in tank.  
Imbottigliamento: Con macchina isobarica e chiusura in tappo tecnico e gabbietta ICAS.   
Alcol: 12-12,5% Vol
Acidità totale: 6/6,5g/L
pH: 3.3/3,4
Anidride solforosa totale: 90mg/L
Pressione: 6 atm.
Tenuta delle bottiglia negli anni: 2 anni.

Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosè pelle. Media intensità, brillante.
Profumi: freschi e fruttati. Fragola, lamponi, pompelmo.  
Abbinamenti: Ideale con la pizza, con formaggi freschi, paste fredde, insalate.