Vitigno: Vitigni autorizzati nella provincia di Torino
Allevamento: Pergola e spalliera
Rese per ettaro: 100 q
Produzione annua di bottiglie: 18.000
Raccolta: Metà settembre
Vinificazione: Rapida pressatura delle uve ed importante selezione dei mosti con avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata
Affinamento: 2 mesi sui lieviti con frequenti rimontaggi
Imbottigliamento: Tappo tecnico in sughero
Alcol: 12 % Vol
Acidità totale: 6,5 g/L
pH: 3.3
Residuo zuccherino: Brut
Serra Rosè
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosa corallo acceso
Olfatto: Fresco, note di frutta giovane, lampone e pompelmo rosa con nuance di erbe officinali
Gusto: Fresco, media intensità, di buona persistenza e sapidità
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede piatti dalla buona sapidità e con punte amare quindi pizza con i capperi o un formaggio fresco di capra affinato con le erbe provenzali
Abbinamenti naturalistici: La riserva naturale orientata dello Zingaro (TP)
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosa corallo acceso
Olfatto: Fresco, note di frutta giovane, lampone e pompelmo rosa con nuance di erbe officinali
Gusto: Fresco, media intensità, di buona persistenza e sapidità
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede piatti dalla buona sapidità e con punte amare quindi pizza con i capperi o un formaggio fresco di capra affinato con le erbe provenzali
Abbinamenti naturalistici: La riserva naturale orientata dello Zingaro (TP)
