Canavese Nebbiolo DOC Tupiél

Vitigno: Nebbiolo 100%
Allevamento: spalliera
Rese per ettaro: 80q
Massima produzione di bottiglie per ettaro: 4000
Raccolta: metà ottobre
Vinificazione: Rapida diraspa-pigiatura delle uve e istantaneo avvio della fermentazione alcolica. Macerazione di 40 giorni in acciaio.
Affinamento: 2 anni tra botte media (5 -10 hl) e piccola (2,25 hl)
Imbottigliamento: minima filtrazione e messa in bottiglia con tappo naturale in sughero. Affinamento in bottiglia per 4 mesi circa.
Alcol: 14-14,5%Vol
Acidità totale: 4,5/5,5g/L
pH: 3.5/3,6
Solforosa totale massima: 80mg/L
Tenuta delle bottiglia negli anni: 20 anni

Caratteristiche in degustazione
Colore: tonalità alta e buona intensità colorante. Granata.
Olfatto: aromi tipici e naturali del Nebbiolo. Note balsamiche, speziate, tostate e di viola.
Gusto: acido in correttezza, minerale, non troppo, avvolgente, vellutato, intenso e persistente.