Battuta di Fassone con Sedano Rapa e Arancia In abbinamento al Canavese DOC Nebbiolo Metodo Classico ''Serra Classic Rosè'
Sformato di Topinambur con Leggera Salsa alle Acciughe e Crudité in abbinamneto all'Erbaluce di Caluso DOCG ''Sessanta''
Gnocchi di Zucca Cappello del Prete con Ragout di Guancia di Vitello al Nebbiolo i
n abbinamentoal Canavese DOC Nebbiolo ''Tupiel''
Bavarese ai Marroni con Prus Martin Glassati un finale dolce che celebra i frutti autunnali del territorio, abbinato al Vino rossoChinato della tradizione Canavesana
