Vin allegro rosso

Allevamento: pergola.
Raccolta: metà settembre.
Vinificazione: rapida pressatura delle uve e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata.  Al termine della fermentazione alcolica si chiude l’autoclave per creare la presa di spuma fatta quindi con zucchero naturale.
Imbottigliamento: Con macchina isobarica e tappatura con tappo tecnico microgranulo di sughero 100%.
Alcol: 11-12%Vol
Acidità totale: 5,5/6g/L
pH: 3.3/3,4
Tenuta delle bottiglia negli anni: 1 anno

Caratteristiche in degustazione
Colore: rosso.
Olfatto:  more, ciliegie, lievemente vegetale.
Gusto: acido, decisamente fresco. Spuma finissima.
Abbinamenti: ideale per aperitivi. Ottimo con primi di pesce e con la pizza. Ideale per le merende.