Vin allegro bianco

Vitigno: Erbaluce 100%
Allevamento: pergola.
Rese per ettaro: 100q
Massima produzione di bottiglie per ettaro: 7.000
Raccolta: metà settembre.
Vinificazione: rapida pressatura delle uve. Selezione dei mosti e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Al termine della fermentazione alcolica si chiude l’autoclave per creare la presa di spuma fatta quindi con zucchero naturale.
Imbottigliamento: Con macchina isobarica e tappatura con tappo tecnico microgranulo di sughero 100%.
Alcol: 11-12%Vol
Acidità totale: 7/7,5g/L
pH: 3.2/3,3
Solforosa totale massima: 100mg/L
Tenuta delle bottiglia negli anni: 1 anno.

Caratteristiche in degustazione
Colore: giallo molto scarico con riflessi verdognoli.
Olfatto: Agrumi, pera, note fermentative intense, frutta gialla.
Gusto: acido , decisamente fresco. Spuma finissima.
Abbinamenti: Ideale per aperitivi. Ottimo con primi di pesce e con la pizza. Ideale per le
merende.